ビーツ

 弟子仲間のミコ( @mico_chaos )さんから、ビーツのデザートを教えていただきました♪
 ぜひ、お試しください♪

ビーツとさつまいものアイス

・ビーツ大2〜3とさつまいも1(量がだいたい1:1)を茹でる
・レンチン ・ビーツとさつまいもの皮を向いてフードプロセッサーで攪拌
・↑に豆乳150ml、オリーブオイル大1、バニラエッセンス少々、はちみつ大4〜7追加、攪拌
・1食分ずつ冷凍=アイス、冷蔵=ムース ・上にカカオニブやミントの葉を添えると見栄えもよくなります

ビーツボール

・ビーツを茹でる
・ビーツとデーツ(干しイチジクでも可)だいたい1:1をフードプロセッサーで攪拌
・ココアパウダー大1、ナッツひとつかみ、はちみつ(甘さが足りなければ)を追加して攪拌
・冷やして扱いやすくなったら、一口サイズに分けて丸める ・外にココアパウダーをまぶして完了
(冷蔵保存推奨)

ビーツの力

 前頭葉の血流を良くして記憶力をアップ、硝酸が多くふくまれ細胞のエネルギー効率をあげて筋トレにも効果あり。
 心疾患の予防、筋トレ後に栄養が行き渡りやすい、脳の血の巡りがアップ、などなど話題の野菜です。
  赤紫色を発色する「ベタシアニン」と黄色を発色する「ベタキサンチン」 。この 2つの色素は総称して「ベタライン色素」と呼ばれ高い抗酸化作用があります。
 そのほか、カリウム、ナトリウム、カルシウムなどのミネラルやナイアシン、パントテン酸などのビタミンB類、食物繊維なども豊富に含まれているスーパーフードなのです!

一般的には次の健康効果があるといわれています。
・むくみ解消、高血圧予防
・動脈硬化予防
・抗酸化作用によるがん予防
・腸内環境を整える
・肝機能を高める